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太湖猪有明显的优缺点。优点总结如下：产仔数高，杂交性好，肉质鲜美；缺点是：生长速度慢，出栏率和瘦肉率低，但利用长白猪进行杂交可以充分发挥太湖猪的优势。
1.高出生率和好母亲。
太湖猪是公认的高产猪。初产母猪平均12头，经产母猪平均16头以上。经产母猪平均20头，最高纪录42头。太湖猪的母性很好，育儿力强，泌乳能力高。在喂养仔猪时非常谨慎，降低了仔猪的压碎率，仔猪的采食率和配种率都比较高。
2.强杂种优势。
太湖猪具有明显的杂交优势。以瘦肉型猪为母本，是近年来国外猪与中国猪杂交的主要方式。杂交猪保持了太湖猪产仔数大的优势，同时瘦肉率和生长速度有了很大提高。
由于太湖猪繁殖能力强，世界上许多国家都引进太湖猪作为母本与自己的品种杂交，以提高自己品种的繁殖能力。
3.肉很好吃。
太湖猪的肉质非常鲜美。这种猪早熟、育肥，瘦肉率仅40%左右，肌肉蛋白质含量23%左右，多种氨基酸含量高，肌肉间脂肪含量1.37%，肌肉间有大理石纹。改良前是中国最受欢迎的猪肉品种之一。
1.屠宰率和瘦肉率都较低。
屠宰率和瘦肉率低是国内地方猪种普遍存在的问题。太湖猪出栏率只有68%左右，瘦肉率只有40%左右。这些指标与屠宰率72%以上、瘦肉率62%以上的进口长白猪相差甚远。然而，消费者的饮食观念与过去大不相同。现在的人都不愿意多吃脂肪含量高的肥猪肉，所以才会出现这种情况。
2.增长速度慢。
太湖猪6月龄只能长到90~100斤，长白猪6月龄能长到200斤以上。这种差异还是很明显的，长白猪的饲料报酬率明显高于太湖猪。在这种情况下，我国引进丹麦长白猪和太湖猪进行杂交，杂交后的商品猪6个月就可以达到200斤左右。
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